15 octobre 2019
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500 g de saumon frais
250 g de saumon ou truite fumée
2 oeufs
150 g de beurre
un citron
sel et poivre
cuire le saumon au court-bouillon
le laisser refroidir dans ce bouillon
émietter ensuite à la fourchette
y ajouter 2 jaunes d'oeuf, le jus de citron et le beurre en pommade
lier avec un filet d'huile , saler, poivrer
couper le saumon fumé en lamelles et ajoutez à la préparation
bien mélanger
tapisser un moule de papier sulfurisé iet y verser cette préparation
bien tasser mettre au frais au moins 24 heures avant dégustation
Merci TATA TARTINE
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