ROCHER COCO

Recette  du voyage de noces de Lucille et Julien qui ont pris des cours de cuisine mauricienne.

200g de sucre

200g de noix de coco

Casser la noix de coco et retirer le fruit.
Râper la noix de coco et mélanger avec le sucre dans une casserole.

 Cuire à feux doux en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une couleur légèrement brune.

A l'aide de cuiller à café, façonner des petits paquets sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de cuisson.

Faire sécher les rochers coco à l'air libre ou dans un four ventilé à 70° jusqu'à ce qu'ils soient biens secs et durs.

C'est excellent !  Sachons rester raisonnables.