29 novembre 2016
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20:50
1 potimarron-2 cubes de bouillon de volaille- un demi bocal de châtaignes pelées + 1/2 pour mettre en morceaux pour le service
- 1 gloria cuisine
- sel, poivre Préparation de la recette :
Sans le peler, laver le potimarron l'évider.
Le découper en petits morceaux, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Recouvrir le potimarron avec de l'eau, ajouter le bouillon de volaille et 1/2 bocal de châtaignes.
Laisser cuire à feu moyen pendant 30 min avec un couvercle
Passer au mixeur, ajouter le gloria cuisine et servir avec des brisures de châtaignes.
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BAR A SOUPES
12 mai 2014
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21:32
Pour 6 personnes
500g de chou-fleur
1 blanc de poireau lavé et coupé en rondelles
50g de cheddar râpé
10g de beurre
20 cl de crème fleurette
75cl de bouillon de volaille ou de légumes
1 pincée de muscade râpée
Sel et poivre
Détailler le chou-fleur en bouquets.
Faire revenir les blancs de poireau dans le beurre fondu. Ajouter le chou-fleur. Remuer 1 minute puis verser le bouillon. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes, jusqu'à ce que le chou fleur soit tendre.
Mixer le chou-fleur avec le jus de cuisson. Verser la quantité de liquide en fonction de la texture souhaitée. Ajouter la crème fleurette et la muscade.
Verser la soupe chaude dans les verrines, ajouter le cheddar râpé et faire gratiner quelques minutes au grill à 200°C.
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BAR A SOUPES
20 novembre 2013
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13:17
600g de chataîgnes précuites
2 oignons
200g de lardons ou de lard fumé en tranches (que l'on coupe en morceaux)
1 noisette de beurre
20cl de crème liquide
1 l de bouillon de volaille
Sel, poivre
Dans une grande casserole, faire revenir la noisette de beurre avec les lardons.
Ajouter les oignons émincés puis les châtaignes.
Faire revenir le tout quelques minutes.
Ajouter le bouillon de volaille, saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Une fois cuit, mixer le velouté et ajouter la crème liquide.
Servir bien chaud!
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BAR A SOUPES
2 novembre 2013
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19:38
1/4 de potiron
2 belles patates douces
4 carottes
2 oignons.
Peler, couper en dés les légumes. Ajouter 1 cuillère à café de curry et de cumin.
Ajouter 500 ml d'eau.
Cuire à la casserole ou à la cocotte.
En fin de cuisson, ajouter une boîte de lait de coco (ne doit pas bouillir)
Mixer
Bon appétit
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20 septembre 2013
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22:24
Pour 4 personnes
40g de beurre
500g d'oignons
1,5 litre de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe de farine
Sel
Poivre
Si vous voulez la gratiner: 12 tranches de baguette, 200g de comté fraîchement râpé.
Peler et émincer les oignons. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les oignons.
Faire blondir les oignons pendant 30 minutes à feu très doux et à couvert en remuant souvent.
Pendant ce temps, préparer le bouillon de boeuf maison ou à partir de 2 cubes. Amener à ébullition.
Saupoudrer les oignons de farine, saler, poivrer. Mélanger et verser le bouillon de boeuf.
Mélanger la soupe et la répartir dans 4 bols.
Pour une soupe gratinée, déposer 3 tranches de pain grillé par bol. Parsemer de comté râpé. Poivrer puis passer sous le grill du four quelques minutes pour que le fromage gratine légèrement.
Servir et déguster.
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18 septembre 2013
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18:40
600g de grains de maïs égouttés en conserve (frais ça marche aussi!!)
1 oignon émincé
1 sachet de pop corn salé
15g de beurre demi-sel
30 cl de crème fleurette
75cl de bouillon de volaille ou de légumes
Sel et poivre
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon et le maïs. Remuer une minute et recouvrir avec le bouillon. Cuire 15 minutes, saler, poivrer, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Mixer le maïs avec une partie du jus de cuisson, en fonction de la texture souhaitée. Ajouter la crème fleurette. Filtrer le crémeux dans une passoire pour obtenir une soupe plus crémeuse.
Verser le crémeux bien chaud dans des verres ou des assiettes et décorer de quelques pop corn.
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BAR A SOUPES
16 septembre 2013
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20:04
Ingrédients: 500g de carottes, 1 oignon pelé et émincé, 10g de beurre, 25 cl de lait de coco, 75cl de bouillon de volaille ou de légumes, 10g de coco râpée (facultatif), sel, poivre.
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon et les carottes pelées et coupées en rondelles. Remuer 1 minute et verser le bouillon. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Mixer les carottes avec le jus de cuisson. Verser la quantité de liquide en fonction de la texture souhaitée. Ajouter le lait de coco.
Au moment de la dégustation, verser la crème de carotte chaude dans les verrines, décorer avec un peu de coco râpée (ou de tagliatelles de carottes si vous n'avez pas de coco râpée).
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BAR A SOUPES
12 mars 2013
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18:59
Oeuf mollet
autour d'une soupe de pomme de terre salée après mixage.
Raper du comté dessus.
On peut remettre un peu de mousse de la soupe autour.
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BAR A SOUPES
11 juin 2012
1
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/2012
18:11
3 courgettes
1 poivron rouge
3 tomates
2 betteraves
1 pomme de terre
Sel
Poivre
Thym
Faire fondre les légumes , en petits morceaux, au four dans un plat avec couvercle ( pyrex, papillotte...)
Mixer en soupe épaisse.
Servir dans une belle coupelle ou un beau verre avec au centre, un peu de perle de lait ou similaire...
c'est délicieux!
Merci ISABELLE ( Tata Tartine)
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26 février 2012
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/2012
12:30
Pour 6 pers
1. Laver 2 aubergines, les couper en cubes, saupoudrer de sel et faire dégorger 30 min. (Je me passe de cette étape quand je n'ai pas le temps... et ne vois pas la différence honnêtement :-)) Les rincer et essuyer avec du sopalin.
2. Dans une grande casserole, faire revenir dans un peu d'huile (d'olive, of course) à feu assez vif les cubes d'aubergine + 2 oignons émincés + 3 gousses d'ail hachées. Baisser le feu, saupoudrer de garam massala (ou curry en poudre), ajouter 30 g de beurre et 1 noix de gingembre épluché et râpé. Faire revenir 2 min, ajouter 1 boîte 4/4 et 1 petite boîte de pulpe de tomates (attention à ne pas prendre du concentré de tomates !!! on peut aussi utiliser des tomates fraîches mais je ne l'ai jamais fait). Saler, poivrer, verser 1 l de bouillon de légumes et laisser cuire 45 min à feu doux (ou moins si cocotte minute).
3. Ajouter 50 cl de lait de coco, 1 c.s. de sucre, un peu de piment ou tabasco, du jus de citron. Mélanger, vérifier l'assaisonnement. Laisser frémir 5 min.
4. Servir cette soupe parsemée de coriandre (1/2 botte), avec une cuillère de yaourt grec au centre et le reste du yaourt à part pour les amateurs (prévoir 2 yaourts grecs).
NB
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