Le blog de la-cuisine-de-ma-copine-coccinelle

Mettre dans la machine à pain: 

• 280g d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1,5 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 450g de farine type  45
• 1,5 cuillère de levure

Programmer la machine  sur "Pain français"

 démouler quand la cuisson est terminée et laisser refroidir le pain au moins 1 heure avant de le couper!!!

150g de chocolat noir

100g de beurre

100 ml de sucre

4 oeufs

15g de farine

8 carrés de chocolat au lait

Dans le pichet Micro Plus, déposer le chocolat noir cassé en morceaux, le beurre et faire fondre 1 min 30 à 750W.

Ajouter le sucre, les oeufs, la farine en dernier. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Répartir le mélange du pichet dans les 8 ramequins et enfoncer un carré de chocolat au milieu de chaque fondant.

Verser 400ml d'eau froide dans le réservoir à eau du MicroVap. Poser la passoire inférieure et y placer les ramequins.

Couvrir et faire cuire 18 minutes à 750W. 

Enlever les ramequins du MicroVap dès la fin de la cuisson (ne pas laisser reposer).

Laisser tiédir 15 minutes environ avant de démouler.

750 g de farine tamisée

25 g de levure de boulanger diluée dans + ou - 500 ml eau

travailler au robot avec le crochet à pâte ou à la main 

laisser travailler 5 min

ajouter 1 c a soupe de sel fin et

3 c a soupe d huile d'olive

quand la pâte est prête, la retravailler un peu à la main avec la farine di grana dure (juste pour le plan de travail)

laisser lever +  d'une heure

couper et étaler en etirant avec les mains huilées puis étaler au rouleau sur papier sulfurisé

mettre sur tourtière

un peu d'huile olive dessus

puis mettre de la pulpe de tomates ou romarin /origan/fromage

laisser monter à nouveau

6  blancs de poulet

6 brins de ciboulette

2 oignons

200g de crême épaisse

50 g de poudre d'amandes

20 g de pignons de pin

20cl de vin blanc pessac-Léognan ou graves conseillé.  ( je l'ai fait au Mont Louis!!! )

4 cuillers à soupe d'huile

1/2 c à café de graines de coriandre ( j'en ai mis une)

sel poivre

( j'ai mis du persil frais au moment de servir)

couper la viande en lamelles

faire dorer les oignons et le poulet sel poivre laisser cuire doucement 10 minutes

retirer de la sauteuse, mettre le vin blanc et le faire réduire de moitié.

ajjouter ensuite la crême, amandes, coriandre, pignons et ciboulette. vérifier sel poivre.

remettre la viande oignons et laisser cuire 2 minutes.

servir  avec tagliatelles fraîches.

EXCELLENT!

250g de speculoos

1 briquette de crème liquide

2 blancs d'oeufs

1 tasse de café

Mixer les speculoos. 

Ajouter le café aux speculoos.

Battre la briquette de crème liquide bien froide et l'ajouter aux speculoos.

Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent.

Mettre au réfrigérateur une nuit.